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魚油 ¹ 魚肝油

發布日期:2014年11月17日 閱讀: 來自:本站原創

   近些年,魚油作為保健品頗為風行。人們對魚肝油也較為熟悉,但常分不清魚油和魚肝油有什么不同,甚至將二者混為一談,以致服錯。鄰居張大爺的孫子平時總愛挑食,最近總是夜間看不見東西,容易跌倒,張大爺帶孫子去醫院一看才知孫子得了夜盲癥,是缺乏維生素A造成的;醫生囑咐張大爺回去多給孫子吃含胡蘿卜素豐富的蔬菜,如胡蘿卜、南瓜、青菜等,以及雞蛋、肝、魚、奶制品等食物或口服魚肝油。回去后,孫子愛挑食不好好吃飯,張大爺就想起了他那幾瓶兒子買來給他防治高血壓的阿拉斯加深海魚油,認為魚油就是魚肝油,拿出來給孫子吃,結果孫子的夜盲癥不但沒好,而且發展成了角膜軟化癥。原來,張大爺給孫子服錯了藥。
    從原料上來看,魚肝油的原料是魚的肝臟,主要成分是維生素A與D。其中維生素A對于人體免疫系統相當重要,如果缺乏維生素A,就會發生夜盲癥和眼球干燥癥。不過維生素A除了可從魚桿油中攝取外,在一般食物如其他動物肝臟、蛋黃、牛乳及乳制品、胡蘿卜中也都可得到。
    維生素D則是人體骨骼中不可缺少的營養素,一旦缺乏就會發生軟骨癥。一般而言,維生素D可經由太陽光照射皮膚,在人體中自行合成,滿足人體所需。但是,皮膚合成維生素D的能力,會隨著年齡的遞增而逐年減弱。所以,為了維持骨骼的硬朗,必須特別注意維生素D的攝取。
    至于魚油,其來源于深海魚類脂肪的提取物,屬于魚脂類。它的主要成分是一種稱之為EPA和DHA的多元不飽和脂肪酸,可以降低人體血液中的低密度脂蛋白膽固醇,減少血液的粘稠度,防止血液斑塊的形成。由此可見,魚油和魚肝油對人體的保健作用大不相同,服用時千萬不能混淆。(保健時報)

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